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欧洲酒店管理留学 择校需谨慎

来源:出国留学招生信息网 

  根据中国旅游酒店协会的报告显示,目前中国平均每四天就有一家国际品牌酒店开业。虽然国内酒店业发展迅速,但是酒店行业的高层管理者目前却严重稀缺。高端酒店约有90%高管有海归背景,出国学酒店管理有优势,但是由于每个学校酒店管理专业培养方向不同,学生选校时要谨慎,需精准择校。


  过来人说法:国外酒店课程实践化教学


  曾任职于广州索菲特酒店,毕业于法国Vatel酒店管理学硕士课程的乐乐介绍,法国Vatel酒店管理学校有很多授课老师都是酒店行业的管理层,例如有位任课老师就是两间餐厅的老板,也有老师已经开设了自己的酒店,这些老师了解学生应该学些什么,所以其酒店管理的课程内容设置都是与实践相结合,以便学生能真正把理论应用于实践。例如他们在学习酒店会计财务分析的时候,老师会拿很多不同公司的报表给学生做作业,学生要根据不同的报表分析公司是哪个部分出现了问题,然后提出解决方案,老师再跟学生进行详细的分析,帮助学生从实践中学会看财务报表,帮助公司解决财务问题。


  毕业于法国VATEL酒店管理专业英语授课课程本科,现任职于香格里拉酒店集团,负责西南地区所有香格里拉酒店集团的酒店销售工作的徐文宇则表示,在法国课堂学习里,老师非常喜欢启发学生主动提问来讨论。例如在刚开始入学时,老师大概知道很多中国学生不会主动问问题,也可能因为语言等原因羞于开口,所以会要求在每节课课后十分钟,每个学生都要问一个问题才能离开,这其实就是为了让学生养成主动思考的习惯。


  为学子提供丰富实习机会


  就读于瑞士HTMI酒店及旅游管理学院的酒店旅游管理专业本科二年级课程的陈莫娜介绍,瑞士学校除了课堂学习之外,还会给学生提供丰富的校内实践机会,例如HTMI学院就是由两座酒店改造而来,校内的两所餐厅、一间咖啡馆,都是由学生来经营管理的。学生在校内已经有丰富的实践机会:一年级学生会做一些简单的服务生工作,二年级学生会做高级一些的服务工作,而三年级学生就来做一二年级学生的主管。日常学习中,学校餐厅会由学生组织一些对外交流活动。每次活动之后,学生们要总结活动的成效,讨论如何更好地经营管理,也会把经营所得的收入直接用于维持餐厅、咖啡馆的运作,实行自负盈亏。


  徐文宇则介绍,学校通常会根据学生填报的实习志愿、法语水平、酒店管理能力去分派相关酒店的实习职位。“特别是会取决于我们在校内两周一次的校内实习报告,等于一份工作鉴定表。学校会根据这份鉴定表去评定学生能力是可以去三星级酒店,还是四星级酒店,评定标准包括工作态度、工作技能、语言能力、工作效率等20道考核题目。而且,为了学生安全着想,学生第一年实习都要留在法国,第二年开始才可以出国实习。”而成绩优异的徐文宇在大一就已经被分配到法国尼斯的Parkinn酒店,带薪实习工资是400欧元/月(税后)。